Être vigneron aujourd’hui, c’est exercer au moins quatre métiers en parallèle : cultiver la vigne, conduire la vinification, gérer l’administratif et les obligations réglementaires, développer la commercialisation et accueillir les visiteurs au domaine.
Sans une vision globale de l’année, ces rôles s’empilent et créent un quotidien fait d’urgences, de reports et de décisions prises sous pression. L’enjeu n’est pas de tout contrôler, mais de donner un cadre au temps pour retrouver de la maîtrise et de la sérénité.
1. Découper l’année en grandes périodes
La première étape consiste à poser l’année viticole sur une page. Il s’agit de distinguer :
- les grandes périodes pour la vigne (taille, palissage, traitements, vendanges) ;
- les périodes clés pour la cave (vinification, élevage, assemblages, mises en bouteille) ;
- les moments à consacrer à la commercialisation (salons, prospection, relances clients, préparation des offres) ;
- les fenêtres dédiées à l’accueil et à l’œnotourisme (portes ouvertes, saison touristique, visites).
Ce découpage donne un cadre visuel : on voit quand la vigne doit absolument passer en priorité, quand la cave exige une présence forte, et où glisser les actions commerciales sans les subir au dernier moment. Chaque domaine adaptera ce canevas à son climat, ses cépages, sa taille et son modèle de vente.
2. Installer un rendez‑vous hebdomadaire de pilotage
Une fois les grandes périodes définies, un rendez‑vous hebdomadaire court (30 minutes suffisent) devient le centre de gravité de l’organisation. Ce temps permet de :
- rappeler les priorités de la période (par exemple : taille, préparation des vendanges, lancement d’une offre),
- choisir 2 à 3 actions clés pour la semaine, réalistes et clairement définies,
- répartir les tâches entre les personnes présentes (famille, salariés, saisonniers selon la taille du domaine).
Ce rendez‑vous peut se tenir seul devant son planning, en famille ou avec l’équipe, l’important étant la régularité. Il transforme une somme de tâches en un plan de semaine assumé, ce qui réduit la charge mentale et les oublis.
3. Les effets attendus au quotidien
Avec ce double niveau de vision (année structurée + rendez‑vous hebdomadaire), les effets se font sentir rapidement :
- la sensation de surcharge diminue, car tout n’est plus urgent en même temps ;
- les actions commerciales et œnotouristiques cessent de passer systématiquement après les urgences techniques ;
- le développement du domaine gagne en régularité, campagne après campagne, au lieu de dépendre de « coups » réalisés quand il reste un peu de temps.
Vous voulez poser votre année sur une page et structurer votre pilotage hebdomadaire pour votre domaine ?
Un travail en commun permet de bâtir un planning adapté à votre réalité, à vos objectifs et à vos ressources.