Accompagnement et pilotage de domaine viticole en Languedoc : piloter votre exploitation et vos ventes avec sérénité

Entre vigne, cave et vente, tout se joue sur des équilibres fins

Gérer un domaine viticole, c’est jongler entre les travaux de la vigne, la vinification, les aléas climatiques, les investissements matériels et la vente des bouteilles ou du vrac. La trésorerie est souvent tendue, les marges varient selon les canaux, et il est difficile de savoir où concentrer ses efforts. C’est pourquoi Star’TPE s’est intéressé à votre métier et vous propose des solutions de pilotage de domaine viticole en Languedoc.

Forte saisonnalité des travaux et des ventes
Trésorerie fragile, avec des encaissements décalés et des charges récurrentes
Canaux de vente multiples (caveau, cavistes, CHR, export) avec des marges très différentes
Complexité administrative, fiscale et réglementaire

Ce que l'accompagnement Star'TPE change dans le pilotage de domaine viticole en Languedoc

Bénéfices typiques :

Une vision claire de vos marges par canal (caveau, cavistes, CHR, export)
Un suivi de trésorerie plus fin pour anticiper les périodes tendues
Une organisation plus fluide entre vigne, cave, administratif et commercial
Des arbitrages plus sereins sur les investissements, le matériel, les plantations

Copilotage annuel, pack 90 jours et VITIPLAN COCKPIT : avancer à votre rythme

1- Copilotage annuel pour domaines viticoles

Mise en place d’un tableau de bord adapté : charges, marges par canal, trésorerie
Organisation des flux de travail (vigne, cave, administratif, commercial) –
Accompagnement sur la stratégie de vente (équilibre des canaux, volumes, marges)

2- Packs express 90 jours pour la viticulture

Exemples :

Pack 90 jours – Trésorerie viticole
Pack 90 jours – Marges & canaux de vente
Pack 90 jours – Organisation de l’exploitation

3- Pack VITIPLAN COCKPIT (Notion)

Un cockpit Notion pour piloter votre domaine au quotidien

Pour les domaines viticoles indépendants, j’ai développé VITIPLAN COCKPIT, un espace Notion conçu comme un « tableau de bord d’exploitation » : il centralise les informations clés de votre domaine (parcellaire, travaux, stocks, ventes, marges) et vous aide à piloter vos décisions au quotidien.

Points clés :

Vision synthétique des surfaces, cépages, parcelles, travaux et charges
Suivi des stocks et des ventes par cuvée et par canal de commercialisation
Indicateurs simples pour voir où se dégagent vos marges et où votre trésorerie se tend
Espace « actions & décisions » pour garder trace de ce que vous décidez au fil de l’année

Travail complémentaire aux CETA

Les CETA accompagnent les viticulteurs sur les aspects techniques, agronomiques et œnologiques (itinéraires techniques, essais, réglages, bonnes pratiques). Mon rôle avec Star’TPE est complémentaire : apporter la brique « gestion & pilotage d’exploitation » (marges, trésorerie, organisation, priorisation des actions, cockpit de suivi) pour que le travail technique se traduise aussi en résultats économiques durables.

Vous êtes technicien CETA ou vous animez un groupe de viticulteurs ?

Parlons de la façon dont VITIPLAN COCKPIT peut compléter vos accompagnements.

Exemple : un domaine de 15 hectares qui courait après les ventes

Un viticulteur hésitait en permanence entre trois canaux : vente directe au caveau (marge élevée mais volume faible), cavistes (marge moyenne, volume correct) et CHR (marge plus faible mais gros volumes et négociations tendues).

Sans stratégie claire, il acceptait tout par peur de manquer.

Résultat : marges moyennes autour de 45 % et sentiment de « courir après les ventes » sans visibilité.

Actions possibles :

Analyse des marges réelles par canal et par type de client
Définition d’une stratégie de priorité par canal (volume vs marge, efforts commerciaux)
Mise en place d’un suivi simple des ventes et de la trésorerie

Résultat type :

En moins d’un an, il a pu mieux choisir ses canaux, sécuriser sa trésorerie et se concentrer sur les clients et circuits vraiment rentables. »

Un accompagnement ancré dans la réalité des viticulteurs du Languedoc

Basé en Occitanie, j’accompagne des viticulteurs et domaines du Languedoc confrontés à la concurrence, aux aléas climatiques et aux enjeux de renouvellement. Nous travaillons avec vos contraintes (vignoble, cave, commercialisation) et avec les dispositifs existants (aides régionales, accompagnements, formations).